Trocar açúcar refinado
por tâmara medjool
Em pasta (batida com um pouco de água), a tâmara adoça bolos, cookies e doces com a fruta inteira — leva fibra junto. Muda a cor e dá um fundo de caramelo.
Lado a lado (por 100 g)
Macros das duas opções com fonte TACO/USDA. A diferença é neutra — o ganho real está no selo acima.
| por 100 g | açúcar refinado | tâmara medjool | diferença |
|---|---|---|---|
| Calorias● | 387 | 277 | −110 |
| Proteína | 0.3g | 1.8g | +1.5g |
| Carboidrato | 99.5g | 75g | −24.5g |
| Fibra | 0g | — | — |
| Açúcar | 99.5g | — | — |
| Gordura | 0g | 0.2g | +0.2g |
fonte: TACO · TACO/USDA
O que muda no sabor e na textura
açúcar refinadotâmara medjool
Sabor
Doçura
Umami
Gordura
Textura
Cremosidade
Crocância
Mastigabilidade
Onde fazer essa troca
Clássicos que usam o ingrediente original — clone qualquer um e faça a troca na sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico ou nutricionista.