Trocar manteiga com sal
por abacate
No pão, amassado no lugar da manteiga, o abacate é gordura boa com muito menos calorias por colher. Em bolos, substitui parte da manteiga deixando a massa úmida.
Lado a lado (por 100 g)
Macros das duas opções com fonte TACO/USDA. A diferença é neutra — o ganho real está no selo acima.
| por 100 g | manteiga com sal | abacate | diferença |
|---|---|---|---|
| Calorias● | 726 | 96 | −630 |
| Proteína | 0.4g | 1.2g | +0.8g |
| Carboidrato | 0.1g | 6g | +5.9g |
| Fibra | 0g | 6.3g | +6.3g |
| Açúcar | 0.1g | 0.3g | +0.2g |
| Gordura | 82.4g | 8.4g | −74g |
fonte: TACO
O que muda no sabor e na textura
manteiga com salabacate
Sabor
Doçura
Salgado
Umami
Gordura
Textura
Cremosidade
Crocância
Mastigabilidade
Onde fazer essa troca
Clássicos que usam o ingrediente original — clone qualquer um e faça a troca na sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico ou nutricionista.