a receita clássica
Beijinho de coco
O beijinho é o irmão branco do brigadeiro — mesma técnica de leite condensado reduzido, mas com coco trazendo perfume tropical e textura granulada. O cravo enfiado no topo não é só decoração: é a marca registrada que identifica o doce à distância numa mesa de festa.
rende 23 porções·80 kcal por porção·cozinha brasileira
A receita tradicional
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (cerca de 50 g). Mexa imediatamente com uma espátula de silicone.
Cozinhe sem parar de mexer por 15 a 20 minutos, raspando o fundo e as laterais da panela continuamente para evitar queimar.
A massa está no ponto quando descola do fundo da panela ao ser raspada e forma uma massa homogênea que não adere à espátula. Não deixe escurecer.
Transfira para um prato fundo levemente untado com manteiga e espalhe a massa. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente (mínimo 40 minutos — não leve à geladeira nesta etapa ou a textura endurece demais).
Com as mãos untadas com manteiga, retire porções de cerca de 18 g (aproximadamente 1 colher de sopa rasa) e role entre as palmas até formar bolinhas uniformes.
Passe cada bolinha no coco ralado restante (cerca de 50 g) disposto em um prato raso, cobrindo toda a superfície.
Coloque cada bolinha em uma forminha de papel número 5 e finalize cravando 1 cravo-da-índia no centro do topo. Sirva em temperatura ambiente.