Cambiar leche entera
por leche desnatada
Misma base para café, batidos y recetas, sin la grasa de la entera y con la proteína casi intacta. La sensación en boca queda más ligera.
Lado a lado (por 100 g)
Los macros de ambas opciones con fuente TACO/USDA. La diferencia es neutra — la ganancia real está en el sello de arriba.
| por 100 g | leche entera | leche desnatada | diferencia |
|---|---|---|---|
| Calorías | 61 | 34 | −27 |
| Proteína | 3.2g | 3.4g | +0.2g |
| Carbohidrato | 4.8g | 5g | +0.2g |
| Fibra | 0g | — | — |
| Azúcar | 5.1g | — | — |
| Grasa● | 3.3g | 0.2g | −3.1g |
fuente: TACO/USDA
Qué cambia en sabor y textura
leche enteraleche desnatada
Sabor
Dulzor
Salado
Acidez
Umami
Grasa
Textura
Cremosidad
Dónde hacer este cambio
Clásicos que usan el ingrediente original — clona cualquiera y haz el cambio en tu versión.
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