Cambiar aceite de soja
por aceite de oliva virgen extra
Para sofreír y terminar, el aceite de oliva virgen extra cambia un aceite refinado por una grasa llena de compuestos protectores. Las calorías son casi iguales — es un cambio de calidad.
Lado a lado (por 100 g)
Los macros de ambas opciones con fuente TACO/USDA. La diferencia es neutra — la ganancia real está en el sello de arriba.
| por 100 g | aceite de soja | aceite de oliva virgen extra | diferencia |
|---|---|---|---|
| Calorías | 884 | 884 | = |
| Proteína | 0g | 0g | = |
| Carbohidrato | 0g | 0g | = |
| Fibra | 0g | 0g | = |
| Azúcar | 0g | 0g | = |
| Grasa● | 100g | 100g | = |
fuente: TACO
Qué cambia en sabor y textura
aceite de sojaaceite de oliva virgen extra
Sabor
Acidez
Umami
Grasa
Textura
Cremosidad
Crujiente
Dónde hacer este cambio
Clásicos que usan el ingrediente original — clona cualquiera y haz el cambio en tu versión.
- PostreBizcocho brasileño de zanahoria con cobertura de chocolate
- PostreBizcocho brasileño de harina de maíz
- FingerfoodCoxinha brasileña de pollo
- Plato principalPollo a la parmesana brasileño
- Plato principalGalinhada (arroz con pollo brasileño regional)
- Plato principalMoqueca capixaba (estofado de pescado del Espíritu Santo)
- DesayunoPan de queso brasileño (pão de queijo)
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