Cambiar mantequilla con sal
por aceite de oliva virgen extra
Es un cambio de CALIDAD de grasa (saturada → insaturada), no de calorías — el aceite tiene incluso algo más. Ideal para sofreír y terminar; en repostería cambia sabor y textura.
Lado a lado (por 100 g)
Los macros de ambas opciones con fuente TACO/USDA. La diferencia es neutra — la ganancia real está en el sello de arriba.
| por 100 g | mantequilla con sal | aceite de oliva virgen extra | diferencia |
|---|---|---|---|
| Calorías | 726 | 884 | +158 |
| Proteína | 0.4g | 0g | −0.4g |
| Carbohidrato | 0.1g | 0g | −0.1g |
| Fibra | 0g | 0g | = |
| Azúcar | 0.1g | 0g | −0.1g |
| Grasa● | 82.4g | 100g | +17.6g |
fuente: TACO
Qué cambia en sabor y textura
mantequilla con salaceite de oliva virgen extra
Sabor
Dulzor
Salado
Acidez
Umami
Grasa
Textura
Cremosidad
Crujiente
Dónde hacer este cambio
Clásicos que usan el ingrediente original — clona cualquiera y haz el cambio en tu versión.
- Dulce de fiestaBeijinho de coco
- PostreBizcocho brasileño de zanahoria con cobertura de chocolate
- Dulce de fiestaBrigadeiro tradicional
- FingerfoodCoxinha brasileña de pollo
- Plato principalEscondidinho de cecina con yuca
- Plato principalStrogonoff brasileño de pollo
- Plato principalLasaña a la boloñesa
- DesayunoTapioca brasileña rellena
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