Cambiar mantequilla con sal
por aguacate
En la tostada, aplastado en lugar de mantequilla, el aguacate es grasa buena con muchas menos calorías por cucharada. En bizcochos sustituye parte de la mantequilla y deja la miga húmeda.
Lado a lado (por 100 g)
Los macros de ambas opciones con fuente TACO/USDA. La diferencia es neutra — la ganancia real está en el sello de arriba.
| por 100 g | mantequilla con sal | aguacate | diferencia |
|---|---|---|---|
| Calorías● | 726 | 96 | −630 |
| Proteína | 0.4g | 1.2g | +0.8g |
| Carbohidrato | 0.1g | 6g | +5.9g |
| Fibra | 0g | 6.3g | +6.3g |
| Azúcar | 0.1g | 0.3g | +0.2g |
| Grasa | 82.4g | 8.4g | −74g |
fuente: TACO
Qué cambia en sabor y textura
mantequilla con salaguacate
Sabor
Dulzor
Salado
Umami
Grasa
Textura
Cremosidad
Crujiente
Masticabilidad
Dónde hacer este cambio
Clásicos que usan el ingrediente original — clona cualquiera y haz el cambio en tu versión.
- Dulce de fiestaBeijinho de coco
- PostreBizcocho brasileño de zanahoria con cobertura de chocolate
- Dulce de fiestaBrigadeiro tradicional
- FingerfoodCoxinha brasileña de pollo
- Plato principalEscondidinho de cecina con yuca
- Plato principalStrogonoff brasileño de pollo
- Plato principalLasaña a la boloñesa
- DesayunoTapioca brasileña rellena
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