Cambiar ketchup
por salsa roja mexicana
En la hamburguesa, el huevo y la patata, la salsa de tomate fresca da acidez y frescura con una fracción del azúcar del kétchup. Casera, controlas la sal.
Lado a lado (por 100 g)
Los macros de ambas opciones con fuente TACO/USDA. La diferencia es neutra — la ganancia real está en el sello de arriba.
| por 100 g | ketchup | salsa roja mexicana | diferencia |
|---|---|---|---|
| Calorías● | 117 | 29 | −88 |
| Proteína | 1.1g | 1.4g | +0.3g |
| Carbohidrato | 26.8g | 6.7g | −20.1g |
| Fibra | 0g | 1.8g | +1.8g |
| Azúcar | 21.3g | 0g | −21.3g |
| Grasa | 0.6g | 0.2g | −0.4g |
fuente: USDA
Qué cambia en sabor y textura
ketchupsalsa roja mexicana
Sabor
Dulzor
Salado
Acidez
Umami
Grasa
Textura
Cremosidad
Dónde hacer este cambio
Clásicos que usan el ingrediente original — clona cualquiera y haz el cambio en tu versión.
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