picanha ou carne bovina bola de lomo: Qual tem menos calorias?

Q: picanha ou carne bovina bola de lomo: Qual tem menos calorias?

carne bovina bola de lomo: 123 vs 140 kcal / 100 g (fonte TACO/USDA). Quando o objetivo é cortar gordura, o coxão (bola de lomo) é um dos cortes bovinos mais magros. É menos marmorizado que a picanha — fica melhor selado e no ponto, sem passar.

menos calorias−17 kcal/100g

Trocar picanha
por carne bovina bola de lomo

Quando o objetivo é cortar gordura, o coxão (bola de lomo) é um dos cortes bovinos mais magros. É menos marmorizado que a picanha — fica melhor selado e no ponto, sem passar.

Lado a lado (por 100 g)

Macros das duas opções com fonte TACO/USDA. A diferença é neutra — o ganho real está no selo acima.

01picanha140 kcal/100g

02carne bovina bola de lomo123 kcal/100g

por 100 g	picanha	carne bovina bola de lomo	diferença
Calorias●	140	123	−17
Proteína	22g	22g	=
Carboidrato	0.2g	0g	−0.2g
Fibra	0g	0g	=
Açúcar	0g	0g	=
Gordura	5.7g	3.2g	−2.5g

fonte: USDA · TACO/USDA

O que muda no sabor e na textura

picanhacarne bovina bola de lomo

Sabor

Doçura

Salgado

Umami

Gordura

Textura

Cremosidade

Crocância

Mastigabilidade

Ver o ingrediente: picanha Ver o ingrediente: carne bovina bola de lomo

Onde fazer essa troca

Clássicos que usam o ingrediente original — clone qualquer um e faça a troca na sua versão.

Prato principalPicanha no sal grosso

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