Condimento
mayonesa
Emulsión cremosa de aceite, yema de huevo y vinagre/limón; salsa base para bocadillos, ensaladas y dips, aporta untuosidad y acidez suave.
Para quién sirve
DiabetesKetoLow-FODMAPVegetarianoSin glutenSin lactosa
Contiene: ovo
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor2
Salado3
Acidez4
Umami2
Grasa8
Textura
Cremosidad8
Combina con
mostaza dijonlimaajoketchuppepinillo encurtido
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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