Trocar óleo de coco virgem
por azeite extra virgem
Para refogar e finalizar, o azeite troca a gordura saturada do coco por gordura monoinsaturada. As calorias são parecidas — o ganho é no tipo de gordura. Em doces, o coco perfuma; o azeite muda o sabor.
Lado a lado (por 100 g)
Macros das duas opções com fonte TACO/USDA. A diferença é neutra — o ganho real está no selo acima.
| por 100 g | óleo de coco virgem | azeite extra virgem | diferença |
|---|---|---|---|
| Calorias | 862 | 884 | +22 |
| Proteína | 0g | 0g | = |
| Carboidrato | 0g | 0g | = |
| Fibra | 0g | 0g | = |
| Açúcar | 0g | 0g | = |
| Gordura● | 100g | 100g | = |
fonte: TACO/USDA · TACO
O que muda no sabor e na textura
óleo de coco virgemazeite extra virgem
Sabor
Doçura
Acidez
Umami
Gordura
Textura
Cremosidade
Crocância
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