Trocar farinha 00
por farinha de amêndoa
Base low-carb, rica em proteína e fibra para bolos, panquecas e empanados. É mais calórica e gordurosa que a de trigo e não tem glúten — não cresce igual; boa em receitas densas.
Lado a lado (por 100 g)
Macros das duas opções com fonte TACO/USDA. A diferença é neutra — o ganho real está no selo acima.
| por 100 g | farinha 00 | farinha de amêndoa | diferença |
|---|---|---|---|
| Calorias | 360 | 600 | +240 |
| Proteína | 9.8g | 21g | +11.2g |
| Carboidrato● | 75.1g | 20g | −55.1g |
| Fibra | 2.3g | 11g | +8.7g |
| Açúcar | — | 4g | — |
| Gordura | 1.4g | 53g | +51.6g |
fonte: TACO/USDA
O que muda no sabor e na textura
farinha 00farinha de amêndoa
Sabor
Doçura
Umami
Gordura
Textura
Cremosidade
Crocância
Mastigabilidade
Onde fazer essa troca
Clássicos que usam o ingrediente original — clone qualquer um e faça a troca na sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico ou nutricionista.