Tempero
caldo de carne
Líquido aromático obtido fervendo ossos e carne bovina com legumes; base profunda de sopas, molhos e cozidos, rico em umami e colágeno. Sem aditivos quando feito em casa.
Pra quem serve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPAnti-inflamatórioSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura1
Salgado3
Umami8
Gordura3
Textura
Cremosidade1
Combina com
cebola brancacenouraaipo (salsão)folha de louroalho frescopimenta-do-reino preta
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.