Ovo inteiro ou só a clara?
A gema virou vilã por causa do colesterol — e a clara, a queridinha fitness. A ciência mudou de ideia sobre isso.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | ovo de galinha | clara de ovo | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 143 | 52 | |
| Proteína | 13g | 10.9g | |
| Carboidrato | 1.6g | 0.7g | |
| Fibra | 0g | 0g | |
| Açúcar | 0.4g | 0.7g | |
| Gordura | 8.9g | 0.2g |
fonte: TACO · USDA
Quem ganha em quê
A clara é proteína quase pura, sem gordura — boa para cortar calorias. Mas a gema concentra a maior parte das vitaminas (A, D, B12), colina e antioxidantes. Para a maioria das pessoas, o ovo inteiro é seguro e mais nutritivo.
Sabia que...?
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