Açúcar mascavo ou refinado?
O mascavo tem fama de “mais natural e saudável”. A diferença real é bem menor do que o marketing diz.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | açúcar mascavo | açúcar refinado | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 369 | 387 | |
| Proteína | 0.8g | 0.3g | |
| Carboidrato | 94.5g | 99.5g | |
| Fibra | 0g | 0g | |
| Açúcar | 94.5g | 99.5g | |
| Gordura | 0.1g | 0g |
fonte: TACO
Quem ganha em quê
O mascavo é basicamente açúcar branco com melaço — os minerais extras são insignificantes. O corpo trata os dois quase igual. A única diferença que importa é na cozinha: o mascavo deixa o assado mais úmido. Moderação vale para os dois.
Sabia que...?
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