Trocar atum em conserva (lata)
por atum fresco
O atum fresco (ou o enlatado em água) corta as calorias do óleo da conserva, mantendo a proteína e o ômega-3. Se usar o de lata em óleo, escorra bem.
Lado a lado (por 100 g)
Macros das duas opções com fonte TACO/USDA. A diferença é neutra — o ganho real está no selo acima.
| por 100 g | atum em conserva (lata) | atum fresco | diferença |
|---|---|---|---|
| Calorias● | 198 | 144 | −54 |
| Proteína | 29.1g | 23g | −6.1g |
| Carboidrato | 0g | 0g | = |
| Fibra | 0g | 0g | = |
| Açúcar | 0g | 0g | = |
| Gordura | 8.2g | 4.9g | −3.3g |
fonte: TACO/USDA
O que muda no sabor e na textura
atum em conserva (lata)atum fresco
Sabor
Doçura
Salgado
Umami
Gordura
Textura
Cremosidade
Crocância
Mastigabilidade
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