Proteína animal
presunto serrano
Pernil de porco curado a seco e maturado, fatiado fino; salgado e umami intenso, servido cru em tábuas, tapas e como acabamento de pratos.
Pra quem serve
DiabetesKetoLow-FODMAPSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura1
Salgado9
Umami9
Gordura6
Textura
Crocância3
Mastigabilidade5
Combina com
azeite extra virgemtomatepão country sourdoughqueijo parmesãomaçãmanjericão fresco
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.