Amido
polvilho azedo
Fécula de mandioca fermentada e seca ao sol; fornece elasticidade e a expansão típica do pão de queijo brasileiro.
Pra quem serve
Low-FODMAPVeganoVegetarianoSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Acidez2
Textura
Crocância4
Mastigabilidade7
Combina com
queijo minas meia curaovo de galinhaleite integralóleo de sojaqueijo parmesão
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.