Proteína animal
pernil de porco paleta
Corte suíno do dianteiro, com boa gordura entremeada e tecido conjuntivo que pede cocção longa. Fica macio e suculento em assados, cozidos e carne desfiada.
Pra quem serve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura1
Salgado1
Umami6
Gordura6
Textura
Cremosidade1
Crocância1
Mastigabilidade6
Combina com
alhocebola brancafolha de louropáprica defumada (pimentón)sal refinadocominholimão taiti
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.