Óleo
azeite de dendê
Óleo vermelho-alaranjado extraído do fruto da palmeira-dendê; dá cor, perfume e sabor característicos à cozinha baiana (moqueca, acarajé, vatapá).
Pra quem serve
DiabetesKetoLow-FODMAPVeganoVegetarianoSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Umami2
Amargor1
Gordura9
Textura
Cremosidade3
Combina com
camarão secoleite de cococoentro frescopimenta dedo de moçacebola branca
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.