Outro
chocolate negro 70%
Chocolate com 70% ou mais de cacau, intenso e pouco doce; usado em ganaches, mousses e como inclusão de sabor profundo.
Pra quem serve
Low-FODMAPAnti-inflamatórioVeganoVegetarianoSem glútenSem lactose
Contém: soja
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura4
Acidez2
Umami2
Amargor6
Gordura6
Textura
Cremosidade5
Crocância3
Mastigabilidade1
Combina com
creme de leitemanteiga sem salmorangonozpimenta caiena em pó
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.