Especiaria
chile ancho seco
Pimenta poblano seca, de cor vermelho-escura, sabor frutado-adocicado com notas de uva-passa e ameixa e ardência baixa; base de moles e adobos mexicanos.
Pra quem serve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPAnti-inflamatórioVeganoVegetarianoSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura4
Acidez1
Umami3
Amargor3
Picância3
Textura
Crocância1
Mastigabilidade2
Combina com
chile guajillo secoalho frescocominhotomate vermelhochocolate amargo 70%+cebola branca
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.