Cereal
cancha serrana
Grãos de milho chulpe seco tostados ou fritos até ficarem crocantes, sem estourar como pipoca. Petisco e acompanhamento clássico peruano, servido com ceviche e como aperitivo salgado.
Pra quem serve
Low-FODMAPVeganoVegetarianoSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura2
Salgado4
Umami2
Amargor1
Gordura3
Textura
Crocância9
Mastigabilidade1
Combina com
limãosal marinhocebola roxacoentro frescoají limocorvina fresca
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.