Gordura animal
banha de porco
Gordura de porco derretida e clarificada; ponto de fumaça alto e sabor que confere maciez a massas e crocância a frituras e refogados.
Pra quem serve
DiabetesKetoLow-FODMAPSem glútenSem lactose
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Salgado1
Umami4
Gordura10
Textura
Cremosidade3
Crocância4
Combina com
farinha 00feijão pretoalhocebola brancapaio
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.