Proteína animal
anchova em conserva
Filés de peixe pequeno curados em sal e conservados em óleo. Bomba de umami salgado que se dissolve em molhos (Caesar, puttanesca) realçando profundidade.
Pra quem serve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPAnti-inflamatórioSem glútenSem lactose
Contém: peixe
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Salgado9
Acidez1
Umami9
Amargor1
Gordura4
Textura
Cremosidade2
Mastigabilidade3
Combina com
alhoazeite extra virgemqueijo parmesãoalcaparraazeitona verde
Aparece nestes clássicos
Pratos onde este ingrediente entra — clone qualquer um pra fazer a sua versão.
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.