Tâmara ou uva-passa?
Os dois adoçantes naturais de fruta seca que mais aparecem na cozinha fit. Parecidos, com forças diferentes.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | tâmara medjool | uva passa | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 277 | 296 | |
| Proteína | 1.8g | 2.5g | |
| Carboidrato | 75g | 78.5g | |
| Fibra | — | 6.8g | |
| Açúcar | — | 65.7g | |
| Gordura | 0.2g | 0.5g |
fonte: TACO/USDA · USDA
Quem ganha em quê
Ambas adoçam levando a fruta inteira e a fibra junto. A tâmara é mais doce e cremosa, ótima para bater em pasta; a uva-passa é prática e boa fonte de ferro. As duas substituem o açúcar com vantagem em bolos e doces.
Sabia que...?
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