Couve ou espinafre?
Duas folhas verde-escuras cheias de fama saudável. Mas o cálcio do espinafre tem uma pegadinha.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | couve-manteiga | espinafre | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 25 | 23 | |
| Proteína | 3.1g | 2.9g | |
| Carboidrato | 4.4g | 3.6g | |
| Fibra | 3.1g | 2.2g | |
| Gordura | 0.5g | 0.4g |
fonte: TACO/USDA
Quem ganha em quê
O espinafre tem muito cálcio e ferro no papel, mas os oxalatos travam boa parte da absorção. A couve tem menos oxalato, então seu cálcio é melhor aproveitado. As duas são ricas em vitamina K — alternar é a melhor estratégia.
Sabia que...?
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