Tubérculo
patatas paja
Patata cortada en hilos muy finos y frita hasta quedar crujiente; guarnición y topping crocante en platos brasileños como el strogonoff y el perrito caliente.
Para quién sirve
Low-FODMAPVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor1
Salado3
Umami1
Grasa5
Textura
Textura crujiente9
Combina con
carne moída magra 90/10peito de frango sem pelearroz branco cozidohuevo de gallinanatasalsa
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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