¿Tofu o pollo?
La proteína vegetal contra la animal más magra. El tofu sorprende a quien cree que “la planta no tiene proteína completa”.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | tofu firme | pechuga de pollo | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 144 | 149 | |
| Proteína | 17.3g | 20.8g | |
| Carbohidrato | 2.8g | 0g | |
| Fibra | 2.3g | 0g | |
| Azúcar | 0g | 0g | |
| Grasa | 8.7g | 6.7g |
fuente: USDA · TACO
Quién gana en qué
La pechuga de pollo tiene más proteína por gramo. El tofu es una de las pocas proteínas vegetales completas y además trae calcio y hierro, con menos grasa saturada. Para quien reduce la carne, el tofu cubre muy bien.
¿Sabías que...?
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