¿Patata o boniato?
El boniato se volvió sinónimo de “fitness”, pero la diferencia real es más sutil de lo que parece. Los números, lado a lado, sin mito.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | patata | camote amarillo | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 64 | 86 | |
| Proteína | 1.8g | 1.6g | |
| Carbohidrato | 14.7g | 20.1g | |
| Fibra | 1.2g | 3g | |
| Azúcar | — | 4.2g | |
| Grasa | 0g | 0.1g |
fuente: TACO/USDA · USDA
Quién gana en qué
Patata: algo menos de calorías y carbohidratos. Boniato: más fibra y el betacaroteno. En índice glucémico son parecidas — la “más sana” depende del plato entero, no de elegir entre las dos.
¿Sabías que...?
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