Tubérculo

camote amarillo

Tubérculo dulce y almidonado de índice glucémico bajo a medio, muy usado en dietas deportivas. Versátil en puré, asado, frito o en postres; pulpa de crema a morada.

Para quién sirve

GLP-1SOPDiabetesAntiinflamatorioVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa

Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.

Qué hace en la cocina

El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.

Sabor

Dulzor6

Umami1

Textura

Cremosidad5

Textura crujiente1

Masticabilidad2

Combina con

canela molidamantequilla sin salaceite de oliva virgen extraromero frescopimentón dulcesal marina

Índice glucémico

61Medio

intervalo publicado: 44–78

bajo ≤55medio 56–69alto ≥70

fuente: Tabelas Internacionais de IG (Diabetes Care, 2008)

Valor de referencia (glucosa = 100), no una predicción personal: la respuesta real depende de la comida entera, la preparación y de ti. No sustituye la atención profesional.

Aparece en estos clásicos

Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.

Entrante
Ceviche peruano clásico
365 kcal por porción

FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.