Molho
missô
Pasta espessa de soja fermentada com o fungo koji (Aspergillus oryzae), às vezes com arroz ou cevada. Umami profundo e salgado, base do caldo de missoshiru e de marinadas.
Pra quem serve
GLP-1SOPDiabetesAnti-inflamatórioVeganoVegetarianoSem lactose
Contém: soja
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura2
Salgado9
Acidez1
Umami10
Amargor2
Gordura2
Textura
Cremosidade4
Mastigabilidade1
Combina com
molho shoyu (soja fermentado)alhokimchichucrute
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.