Proteína animal
bacalhau salgado dessalgado
Bacalhau curado em sal, base de pratos icônicos de Portugal e Espanha. Depois de dessalgado, torna-se uma proteína magra firme; ainda assim, retém mais sódio que o peixe fresco.
Pra quem serve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPSem glútenSem lactose
Contém: peixe
Orientação geral com base na composição — não é selo clínico nem substitui acompanhamento profissional.
O que faz na cozinha
O papel sensorial do ingrediente — o que ele entrega de sabor e textura, e com o que combina.
Sabor
Doçura1
Salgado7
Umami7
Gordura2
Textura
Cremosidade2
Crocância2
Mastigabilidade6
Combina com
azeite de oliva refinadogrão de bico cozidocouve-manteigapimentão de Padrónfeijão-branco cozido (alubias)
O FoodClone é um aplicativo de culinária e bem-estar. Não é dispositivo médico e não substitui acompanhamento profissional. Em caso de dúvidas sobre sua saúde, consulte um médico, nutricionista ou psicólogo.