Quinoa ou arroz?
A quinoa virou queridinha como “arroz mais nutritivo”. Em parte tem razão — e em parte é marketing.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | quinoa cozida | arroz integral cozido | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 120 | 124 | |
| Proteína | 4.4g | 2.7g | |
| Carboidrato | 21g | 26g | |
| Fibra | — | 2.8g | |
| Gordura | 1.9g | 1g |
fonte: TACO/USDA
Quem ganha em quê
Cozidos, têm calorias parecidas. A quinoa entrega mais proteína (e completa) e é sem glúten; o arroz, sobretudo integral, é mais barato e tradicional. Alternar os dois deixa o prato mais variado.
Sabia que...?
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