Mel ou agave?
O agave virou o adoçante “natural” da moda, vendido pelo índice glicêmico baixo. Há um porém grande.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | mel | xarope de agave | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 304 | 310 | |
| Proteína | 0.3g | 0g | |
| Carboidrato | 82.4g | 76g | |
| Fibra | 0.2g | — | |
| Açúcar | 82.1g | 76g | |
| Gordura | 0g | 0g |
fonte: USDA · TACO/USDA
Quem ganha em quê
O agave tem índice glicêmico baixo, mas só porque é quase toda frutose — que o fígado processa e, em excesso, não é vantagem. O mel tem traços de antioxidantes. No fim, os dois são açúcar líquido: a moderação vale para ambos.
Sabia que...?
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