Arroz branco comum ou basmati?
Dois arrozes brancos com quase as mesmas calorias. A diferença está em como o açúcar entra no sangue.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | arroz branco | arroz basmati | |
|---|---|---|---|
| Calorias | 365 | 359 | |
| Proteína | 7.1g | 7g | |
| Carboidrato | 80g | 80.3g | |
| Fibra | 1.3g | 0.2g | |
| Açúcar | 0.1g | 0g | |
| Gordura | 0.7g | 1g |
fonte: USDA
Quem ganha em quê
Calorias e carboidrato são quase iguais. O basmati tende a ter índice glicêmico mais baixo, por causa do tipo de amido (amilose) — sobe a glicose de forma mais suave. Soltinho, é uma boa escolha para quem cuida do açúcar.
Sabia que...?
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