Condimento
pasta de tamarindo
Pasta marrón oscura y ácida hecha de la pulpa de la vaina de tamarindo. Aporta acidez afrutada con un ligero amargor a curris, pad thai, chutneys y salsas agridulces.
Para quién sirve
AntiinflamatorioVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor3
Acidez8
Umami2
Amargor2
Textura
Cremosidad2
Combina con
leche de cocojengibre frescoajopimienta de cayena en polvoazúcar morenosalsa de pescado
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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