Lácteo
queso pecorino romano
Queso italiano duro de leche de oveja, más salado y picante que el parmesano, de sabor marcado. Imprescindible en clásicos romanos como cacio e pepe, carbonara y amatriciana.
Para quién sirve
DiabetesKetoLow-FODMAPSin gluten
Contiene: lactose
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Salado9
Acidez2
Umami9
Amargor2
Grasa6
Textura
Cremosidad2
Textura crujiente3
Masticabilidad1
Combina con
macarrão durum secoguancialepimenta-do-reino pretahuevo de gallinatomate pelado lata
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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