Lácteo
queso azul
Queso curado con vetas de moho azul (Penicillium), de sabor intenso, salado y picante. Se usa desmenuzado en ensaladas, salsas cremosas y sobre carnes.
Para quién sirve
DiabetesKetoLow-FODMAPSin gluten
Contiene: lactose
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Salado8
Acidez2
Umami7
Amargor2
Grasa7
Textura
Cremosidad6
Masticabilidad1
Combina con
nuezmaçã fujialface romainemielpicanha (tapa de cadera)pera
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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