Almidón

almidón de yuca dulce

Almidón de mandioca sin fermentar; espesante neutro y base de tapioca, panes de queso y repostería sin gluten.

Para quién sirve

Low-FODMAPVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa

Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.

Qué hace en la cocina

El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.

Sabor

Dulzor1

Textura

Cremosidad1

Textura crujiente3

Masticabilidad6

Combina con

almidón de yuca agrioqueso minas frescalhuevo de gallinaleche enteracoco rallado

Índice glucémico

70Alto

intervalo publicado: 70–81

bajo ≤55medio 56–69alto ≥70

fuente: Tabelas Internacionais de IG (Diabetes Care, 2008)

Valor de referencia (glucosa = 100), no una predicción personal: la respuesta real depende de la comida entera, la preparación y de ti. No sustituye la atención profesional.

Aparece en estos clásicos

Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.

Desayuno
Pan de queso brasileño (pão de queijo)
77 kcal por porción

FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.