Cereal
harina de maíz
Maíz molido fino, base de bizcochos, polenta, gachas y panes de maíz en la cocina brasileña.
Para quién sirve
Low-FODMAPVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor2
Umami1
Grasa1
Textura
Cremosidad2
Textura crujiente3
Masticabilidad2
Combina con
leche enterahuevo de gallinaazúcar refinadoqueijo coalho (queso cuajada brasileño)mantequilla sin sal
Índice glucémico
68Medio
bajo ≤55medio 56–69alto ≥70
fuente: Tabelas Internacionais de IG (Diabetes Care, 2008)
Valor de referencia (glucosa = 100), no una predicción personal: la respuesta real depende de la comida entera, la preparación y de ti. No sustituye la atención profesional.
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.