Condimento
salsa de pescado
Líquido ámbar e intensamente salado obtenido fermentando pescado con sal. Pilar del umami en la cocina del Sudeste Asiático.
Para quién sirve
GLP-1DiabetesKetoLow-FODMAPAntiinflamatorioSin glutenSin lactosa
Contiene: peixe
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor1
Salado9
Acidez1
Umami10
Combina con
limão taitiajopimenta thai flocosazúcar de palmacoentrojengibre fresco
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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