Otro
chocolate negro 70%
Chocolate con 70% o más de cacao, intenso y poco dulce; usado en ganaches, mousses y como inclusión de sabor profundo.
Para quién sirve
Low-FODMAPAntiinflamatorioVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Contiene: soja
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor4
Acidez2
Umami2
Amargor6
Grasa6
Textura
Cremosidad5
Textura crujiente3
Masticabilidad1
Combina con
natamantequilla sin salfresanuezpimienta de cayena en polvo
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.