Especia
chile guajillo seco
Chile seco rojo brillante, fino y alargado, de sabor afrutado con notas de té verde y baya y picor medio-bajo; pilar de salsas y moles mexicanos.
Para quién sirve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPAntiinflamatorioVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor3
Acidez2
Umami3
Amargor2
Picante4
Textura
Textura crujiente1
Masticabilidad2
Combina con
chile ancho secoalho frescocominhoorégano frescotomate vermelhocebolla blanca
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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