Especia
ají molido
Ají seco triturado usado en cocina argentina/andina, base de chimichurri y adobos. Picor moderado con notas terrosas y ligeramente ahumadas.
Para quién sirve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPAntiinflamatorioVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Umami1
Amargor2
Picante6
Textura
Textura crujiente1
Combina con
orégano secoajoaceite de oliva virgen extravinagre de vino tintosalsa fresca
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
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