¿Vinagre de manzana o balsámico?
Dos vinagres queridos de la ensalada. Uno es casi sin calorías; el otro guarda el azúcar de la uva.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | vinagre de sidra de manzana | vinagre balsámico | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 21 | 88 | |
| Proteína | 0g | 0.5g | |
| Carbohidrato | 0.9g | 17g | |
| Fibra | 0g | — | |
| Azúcar | 0.4g | — | |
| Grasa | 0g | 0g |
fuente: USDA · TACO/USDA
Quién gana en qué
El vinagre de manzana es prácticamente sin carbohidratos y puede dar una pequeña ayuda a la glucosa tras la comida. El balsámico viene de la uva y lleva azúcar — más sabor y cuerpo, más carbohidratos. Para aliñar ligero, el de manzana; para dar profundidad, el balsámico, con mesura.
¿Sabías que...?
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