¿Quinoa o arroz?
La quinoa se volvió la favorita como “arroz más nutritivo”. En parte tiene razón — y en parte es marketing.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | quinoa cocida | arroz integral cocido | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 120 | 124 | |
| Proteína | 4.4g | 2.7g | |
| Carbohidrato | 21g | 26g | |
| Fibra | — | 2.8g | |
| Grasa | 1.9g | 1g |
fuente: TACO/USDA
Quién gana en qué
Cocidos, tienen calorías parecidas. La quinoa aporta más proteína (y completa) y es sin gluten; el arroz, sobre todo integral, es más barato y tradicional. Alternar los dos varía el plato.
¿Sabías que...?
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