¿Pan o tapioca?
La tapioca tiene fama de ser “más sana que el pan”. La verdad depende de lo que esperes de ella — y de lo que le falta.
Quién gana en qué
Sin gluten, la tapioca ayuda a celíacos — pero es almidón casi puro: apenas fibra o proteína. El pan (sobre todo integral) aporta más nutrientes; la tapioca rinde cuando la rellenas bien.
¿Sabías que...?
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