¿Patata o yuca?
Dos carbohidratos de raíz que ocupan el mismo lugar del plato. La yuca es más densa en energía; la diferencia real está en las calorías y la preparación.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | patata | yuca | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 64 | 151 | |
| Proteína | 1.8g | 1.1g | |
| Carbohidrato | 14.7g | 36.2g | |
| Fibra | 1.2g | 1.9g | |
| Azúcar | — | 1.7g | |
| Grasa | 0g | 0.3g |
fuente: TACO/USDA · TACO
Quién gana en qué
Por 100 g, la yuca cocida tiene más del doble de calorías y carbohidratos que la patata cocida. La patata pesa menos en el plato; la yuca rinde más energía. Ninguna se come cruda.
¿Sabías que...?
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