¿Arroz o “arroz” de coliflor?
La coliflor rallada se volvió el sustituto low-carb favorito del arroz. El cambio es enorme en calorías — y en todo lo que aporta el arroz.
Quién gana en qué
El “arroz” de coliflor tiene una fracción de las calorías y carbohidratos, con fibra y vitamina C — ideal para low-carb y para dar volumen al plato. Pero no tiene el almidón ni la energía del arroz; mezclar mitad y mitad agrada a quien no quiere renunciar a la textura.
¿Sabías que...?
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